白菜切丝后怎么腌酸菜片白菜切丝后怎么腌酸菜片毒参
时间：2023/04/13 15:37:07 编辑：
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1、跑了几个菜市场和超市，但在太仓好像都没有看到卖芥菜和雪里红的地方，于是用大白菜做了些酸菜。家里只有两个人吃，泡得不多。先烧一锅水，期间将大白菜掰好洗净，水开先把大白菜梗的部分烫半分钟，再将整片叶子放锅里，因为需要翻面烫均匀，所以一次烫个三片差不多，多分几次烫好。烫好之后将大白菜均匀铺到容器里，我用的是洗菜的盆，等烫菜的水凉后再倒进盆里淹过白菜，喜欢吃酸的可以放点醋，再盖个盘子，等个一两天变色后就可以吃啦。
2、#自制酸菜#自制腌菜#腌制美食。下面分享一下酸菜的做法，自己做了好几次了，很快就能吃，做法特别简单又下饭。上海青整颗洗净，热水烧开先把菜头烫个十秒左右，再把整颗上海青放水里烫熟捞出备用，最好用面水或者淘米水浸泡，更容易发酸，也可以直接用烫菜水，烫菜水等稍微凉一点再倒进去。
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在《诗经》中有"中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖"的描述，据东汉许慎《说文解字》解释："菹菜者，酸菜也"，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū)，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。
白菜切丝后怎么腌酸菜片
如果想一天就吃可以放点白醋或米醋，若是温度高的话腌一晚上就变黄了，不急着吃冬天需要几天腌制的时间，上面盖个碗，防止菜浮起来，可以放在温度高的地方加快发酵，两天就可以吃。酸菜切好捏干水分备用，热油下入蒜末煸炒香，把水分炒干一点更爽脆，再加入小米椒和青椒，炒炒倒入酸菜，放适量盐，小米椒水，炒几下加一勺生抽或放点家里其他调料，加点清水炒炒就可以出锅啦。
家里有肉再放点肉沫炒炒更香哦，这样做出来的酸菜可口爽脆，能干掉两碗饭。#一人食吃什么#小红书爆款美食#美食#美食日常#我的美食日记#家常快手菜#酸菜#自制酸菜#上海青#下饭菜#小红书的下饭菜#超级好吃的下饭菜#家常快手菜。开始为冬天做准备啦，五十斤白菜大概要用一斤盐。
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